Il kebab di terracotta, i manti, i vini locali e i piatti da forno... La cucina della Cappadocia è l'essenza delle tradizioni anatoliche distillate nel corso dei secoli. Il kebab di terracotta servito con la pentola rotta sul tavolo, i delicati manti fatti in casa, le gözleme preparate con pasta fresca e i vini locali ottenuti da uve coltivate nei terreni vulcanici della regione devono assolutamente essere provati. In questo articolo abbiamo raccolto i classici che devi assolutamente assaporare, le opzioni vegetariane, le migliori piccole cantine familiari e i ristoranti che consigliamo a Göreme e Ürgüp.