टेस्टि कबाब, मंटी, स्थानीय शराब और भुने हुए पकवान... कपादोक्या का खाना, अनातोलियन परंपराओं का सदियों में संकुचित रूप है। टेराकोटा के बर्तन में परोसे जाने वाले टेस्टि कबाब, हाथ से बने पतले मंटी, ताजे युफका से तैयार की गई साच गोज़लेमे और क्षेत्र की ज्वालामुखीय मिट्टी में उगाए गए अंगूरों से बनी स्थानीय शराबें अवश्य चखे जाने चाहिए। इस लेख में हम उन क्लासिक्स, शाकाहारी विकल्पों, छोटे परिवार के सर्वश्रेष्ठ बाग़ीचों और गोरेमे और उर्गुप में सुझाए गए रेस्तरां की सूची प्रस्तुत कर रहे हैं।